وبتكون اساسى على سفرة العيد الاضحى وفى رمضان رقاق باللحمة المفرومه وناس كتير بتعشقها وبتطلبها على مدارالعام
تعالو نشوف طريقة عملها بالتفصيل دة شكل الرقاق قبل ما يتعمل للى ماتعرفش شكله
المقادير :- ــــــــــــــــــ عشر وحدات رقاق شوربة وتفضل الشوربة الدسمة لحمة مفرومة ومعصجة وطبعا بتكون اللحمة عليها ملح وفلفل اسود وكذلك الشوربة
الطريقة :-ـ ــــــــــــــــ
نحضر صينية مستديرة اكبرقليلا من حجم وحدات الرقاق
ندهن الصينية سمن
ونبدأ ببل وحدات الرقاق بالشربة الساخنة حتى تطرى
وبعد ان نضع خمس رقاقات نقوم بوضع اللحمة المعصجة فى النصف وفردها ببطء
ولا تجعليها تصل لنهاية الرقاقة فتسقط فى الصينية او تقع اثناء التقطيع ، اجعلى مسافة صغيرة باقية بدون لحمة عليها
وبعد ذلك قومى برص الخمس رقاقات المتبقية فوق اللحمة المفرومة مع بلها بالشوربة كمافعلنا فى الخمس رقاقات السابقة
وهناك طريقتين للتسوية طريقة قديمة وطريقة حديثة
الطريقة القديمة ــــــــــــــــــــــــــ تسوى صينية الرقاق على البوتجاز من اعلى عن طريق لف الصينية على نار هادئة وعندما تحمر من اسفل ( ولكى تعرفى ذلك يرفع حرفها بحرص بحرف السكين ) ثم يتم قلبها فى صينية شاى مستديرة وتدهن الصينية مرة اخرى سمن ويعاد اليها الرقاق مرة اخرى وتسوى بنفس الطريقة
الطريقة السريعة والسهلة ــــــــــــــــــــــــــــــــــ بعد رص الصينية يدهن وجهها سمن وتسوى فى فرن البوتاجاز بنفس طريقة تسوية المكرونة بالبشاميل ولكنها تحتاج صبر من ست البيت
لتكون جاهزة بهذا الشكل
وتقطع بهذا الشكل
ملحوظة هامة ـــــــــــــــــــــ فى ناس بتحبها مقرمشة وفى ناس بتحبها طرية للى بيحبوها طرية لازم تغطيها باحكام بعد تسويتها بفوطة او قطعة قماش حتى لا يتسرب لها هواء ويطريها البخار
واللى بيحبوها ناشفة تترك كما هى والهواء بيقرمشها وبألف هنا وشفا والطريقة دى بتاعتى مش منقولة الصور بس اللى نقلتها لكم لشرح الخطوات يتبع
هام جداً: قوانين المساهمة فيالمواضيع. انقر هنا للمعاينة
احترم مواضيع الآخرينليحترم الآخرون مواضيعك لا تحتكر الموضوع لنفسك بإرسال عدة مساهماتمتتالية عند طرح موضوع يجب أن تتأكد أن عنوان الموضوعمناسب او لا تحل بحسن الخلق و بأدبالحوار و النقاش لا تنس أن اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية, فلاتتهجم على عضو بدعوى أنه لا يشاطرك الرأي ان قطعت عهدآ مع عضو فأوفي بوعدك لأنه دينعليك إن حصل خلاف بينك و بين عضو حول مسألة ما فلاتناقشا المشكله على العام بل على الخاص اناحترمت هذه الشروط البسيطة, ضمنت حقوقك و عرفت واجباتك. و هذه افضل طريقةتضمن بها لنفسك ثم لمساهماتك و مواضيعك البقاء و لمنتداك الإزدهار فيموقعنا إدارة منتديات احلىحكاية
11/6/2010, 20:53
