المقادير: * كوبان من الطحين * ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية * كوبان وربع الكوب من المرقة * نصف ملعق ة صغيرة من الملح
اليخنة: * كيلوغرام من لحم الغنم * كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء * 4 إلى 5 فصوص ثوم * كوب من السمنة أو الزبدة * عصير ليمونة حامضة * كيلوغرام من البامية * بصلة كبيرة * ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم) * 5 بيضات مسلوقة ومقشرة.
طريقة التحضير: *ينخل الدقيق في وعاء وتضاف إليه الخميرة مع الملح ومرقة اللحم الفاترة. *يخفق المزيج حتى يتحول إلى عجينة رخوة ثم يغطى ويترك جانبا. *تغسل البامية وتنظف ثم تجفف بالمحارم وتقلى في الزيت أو الزبدة حتى تشقرّ لتصفّ من ثم في طبق. *يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويفرم البصل والثوم. *تسخن السمنة في قدر ويقلى فيها اللحم حتى ينضج. *تقشر رؤوس البندورة (الطماطم) وتفرم ناعما مع الفلفل الأخضر الحريف. *تضاف البندورة (الطماطم) مع الفلفل الأخضر إلى القدر ويحرك المزيج لبضع دقائق حتى تذبل البندورة (الطماطم). *يضاف حينها معجون البندورة (الطماطم) مع القليل من الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو. *يترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تضاف إليه البامية وعصير الليمون. *يطهى المزيج على النار حتى ينضج اللحم وتتضاءل الصلصة إلى حجم كوب واحد تقريباترفع القدر عن النار. *تدهن صينية قطرها 35 سم بالزيت وتبسط فوقها العجينة بالأصابع لتغطيتها كلهايسكب فوقها مزيج البامية وكذلك البيض المسلوق بعد تقشيره. *تخبز الصينية في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجينة ويقدم الطبق
ضع تعليق بحسابك فى الفيس بوك
الموضوعالأصلي : طبق البازين مع اللحم // المصدر : منتديات ثقف نفسك // الكاتب: jannat
هام جداً: قوانين المساهمة فيالمواضيع. انقر هنا للمعاينة
احترم مواضيع الآخرينليحترم الآخرون مواضيعك لا تحتكر الموضوع لنفسك بإرسال عدة مساهماتمتتالية عند طرح موضوع يجب أن تتأكد أن عنوان الموضوعمناسب او لا تحل بحسن الخلق و بأدبالحوار و النقاش لا تنس أن اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية, فلاتتهجم على عضو بدعوى أنه لا يشاطرك الرأي ان قطعت عهدآ مع عضو فأوفي بوعدك لأنه دينعليك إن حصل خلاف بينك و بين عضو حول مسألة ما فلاتناقشا المشكله على العام بل على الخاص اناحترمت هذه الشروط البسيطة, ضمنت حقوقك و عرفت واجباتك. و هذه افضل طريقةتضمن بها لنفسك ثم لمساهماتك و مواضيعك البقاء و لمنتداك الإزدهار فيموقعنا إدارة منتديات احلىحكاية
12/8/2010, 21:21
