* المقادير: يطلق عليها باللغة الإيرانية (قورمه سبزي)
- ربع كوب زيت للطهي. - بصلتان متوسطتا الحجم مفرومة فرماً ناعماً. - ملعقة صغيرة من الكركم. - كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات. - أربع ونصف كوب ماء. - مكعبان مرقة دجاج. - ثلاث أرباع الكوب من الفاصوليا الصغيرة الحمراء أو اللوبيا المجففة. - قطعتين من الليمون المجفف. - حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. - كوب من البصل الأخضر المفروم. - كوب ونصف من السبانخ المفرومة. - نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. - كوب ونصف من البقدونس المفروم. - نصف كوب من الثوم المفروم. - ربع كوب من الحلبة المفرومة.
* الطريقة:
- تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الكركم ويقلى لمدة دقيقتين. - يضاف اللحم وتحرك على نار مرتفعة حتى يتغير لونها. - يضاف الماء ومكعبات مرق الدجاج ويغلى ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. - تضاف الفاصوليا لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم. - تسخن الكمية المتبقية من الزيت ثم يضاف إليها البطاطس وتقلى حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً. - يضاف البصل الأخضر والسبانخ والكزبرة والبقدونس والثوم والحلبة ويقلى لمدة 3 أو 4 دقائق إضافية. - تضاف البطاطس إلى اللحم ثم يضاف الليمون المجفف ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تتبل بالملح والفلفل وتقدم في الحال.
هام جداً: قوانين المساهمة فيالمواضيع. انقر هنا للمعاينة
احترم مواضيع الآخرينليحترم الآخرون مواضيعك لا تحتكر الموضوع لنفسك بإرسال عدة مساهماتمتتالية عند طرح موضوع يجب أن تتأكد أن عنوان الموضوعمناسب او لا تحل بحسن الخلق و بأدبالحوار و النقاش لا تنس أن اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية, فلاتتهجم على عضو بدعوى أنه لا يشاطرك الرأي ان قطعت عهدآ مع عضو فأوفي بوعدك لأنه دينعليك إن حصل خلاف بينك و بين عضو حول مسألة ما فلاتناقشا المشكله على العام بل على الخاص اناحترمت هذه الشروط البسيطة, ضمنت حقوقك و عرفت واجباتك. و هذه افضل طريقةتضمن بها لنفسك ثم لمساهماتك و مواضيعك البقاء و لمنتداك الإزدهار فيموقعنا إدارة منتديات احلىحكاية
8/28/2011, 09:21
